Мясо или соя: Роскачество исследовало пельмени 48 торговых марок

В феврале 2020 года Роскачество провело повторное исследование пельменей семи торговых марок «Белорусские», «Бульмени», «Ложкарев», «Останкинские традиционные пельмени», «Сибирская коллекция», «Стародворье» и «Цезарь». Выбор товаров определили потребители.

В ходе лабораторного тестирования (как и в исследовании, проведенном в 2019 году) эксперты оценили товары на соответствие как действующим нормам, так и требованиям опережающего стандарта Роскачества. В результате исследования были выявлены:

Нарушение Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции»:

    в пельменях всех повторно тестируемых торговых марок обнаружена кишечная палочка. В ранее проведенном исследовании ни у одной из семи ТМ не было обнаружено нарушений по этому показателю;

    в пельменях «Сибирская коллекция» нашли палочки сальмонеллы.

Эти нарушения могут быть связаны как с технологическим процессом, так и являться следствием неправильных условий хранения и транспортировки.

Несоответствие заявленной в маркировке информации:

в пельменях «Ложкарев» и «Останкинские традиционные пельмени» оказалось меньше белка, чем указано на упаковке. В результате составленный в 2019 году топ-10 лучших пельменей покинули ранее лидировавшие торговые марки «Сибирская коллекция» и «Цезарь»

Кратко об исследовании 2019 года

Хотя пельмени и проблемная категория товаров – претендентов на Знак качества здесь нет, – нам удалось развеять главные потребительские мифы:

• В пельменях действительно есть мясо. В основном это говядина и свинина. Соевый белок используется при производстве пельменей лишь небольшим количеством производителей, а обнаруженные ДНК сои говорят лишь о нестерильности производственных линий.
• В мясной фарш не добавляют перемолотые кости (хотя все-таки в пельменях одной торговой марки мы нашли хрящи).

Отметим, что в исследование были включены три торговые марки пельменей, предназначенных для детей. Это пельмени «Своими руками. Карапузы», «Снежана» («Детские») и «Цезаренок». И как показали результаты испытаний, в большинстве своем это оказались не лучшие продукты из исследованных. Пельмешкам «Цезаренок» балл был снижен за несоответствие реального и заявленного в маркировке количества жира в продукте, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). В итоге у них 4,22 балла из возможных пяти. Более серьезное нарушение было у пельменей «Снежана» («Детские») – повышено количество микроорганизмов. Наконец, самый серьезный нарушитель – пельмешки «Своими руками. Карапузы». В них эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки и – меньшее из зол – ДНК незаявленной свинины и повышенное количество жира. Всем родителям на заметку.

Топ-10 лучших пельменей составили продукты торговых марок:

• «Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).
• «Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).
• «Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).
• «Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).
• «Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).
• «Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).
• «ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).
• «Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).
• «ДобрынинЪ»– 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).
• «Уральские пельмени»– 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).

Так, в очередной раз подтвердилось, что и по невысокой цене можно купить качественный продукт. Например, пельмени «Ермолино» стоят менее 200 рублей за килограмм, однако занимают в десятке лучших пельменей весьма высокие позиции.